えんじょいキャンプ

はいはい、こんにちはー‼️

気になる事があるとどうしてもやってみたくなるまるまです（＾ω＾）


実は今朝カルボナーラに再リベンジしました(*^_^*)
もはや病気の域でございます（笑）

前回の何が気に入らなかったかと言いますと…

1.レシピ通りに蓋をすると吹きこぼれる
2.なんか麺がパサパサで美味しくない
3.指定の分量で作ったのに何故か茹で汁が残る

の3点。

で・・・昨日ふと思いました。
蓋をしないでもっと少ない水で茹でたらどうなるんだろ？？？

うーーーーん、気になるぅ！！！！！

で、今朝何でか早く目が覚めたのでさっさと起きてやってみた！！
４時半に起きていそいそと（笑）今日は日勤だったので仕事前に。

材料
Ａ
パスタ・・・100g、ゆで時間１１分
ベーコン・・・大体４０ｇ～５０ｇの間（適当）
ニンニク・・・１片
コンソメ（顆粒）・・・小さじ1/2
オリーブオイル・・・大さじ1/2
水・・・２５０ｃｃ

Ｂ
生クリーム・・・３０ｃｃ
塩、コショウ・・・適量
粉チーズ・・・適量

Ｃ
卵黄・・・１個分



１．Ａの材料をすべてメスティンへ入れます。
２．中火にかけます。
３．沸騰したら火を弱火にしてキッチンタイマーを１０分にセット



沸騰してきたので様子を見ながら時々かき混ぜます。
パスタ同士がくっつくというより、メスティンの底に麺がくっつかない様に注意しながら時々混ぜます。

あっ、あまり混ぜすぎると麺のツルッと感が無くなるので注意が必要です。
前日の気に入らなかった２はこれが原因だったと思われます。



茹でてる間にジャーサラダを盛り付けて・・・



１０分になる前にちょっと不安だったので５０ｃｃの水を追加しゆで時間１分追加しました。

なので、
水は３００ｃｃ、沸騰してからのゆで時間は１１分になります。

ここで一度火をとめてみました。写真はゆで上がったパスタです。
いい感じに茹で汁も焦げ付かない程度に少しだけ残っている状態です。
麺も艶があっていい感じです♪

４．ここでＢの材料を加えました。卵黄以外の材料です。火は止めてます。

混ぜ合わせたら一度火をつけて温めます。ってすぐに焦げそうなので様子を見て火を切ります。



５・卵黄を入れ混ぜ合わせます。火は消して余熱ですので卵黄が固まることはありません。

完成です♪

もちろん、普通のフライパンでも出来ると思います。



朝から何してるんでしょうねー（笑）
美味しく食べました♪

パスタのゆで時間が変わると水の量も変えないといけないと思われます。
今回はゆで時間１１分のパスタでやってみました♪

興味のある方はお試し下さい♪


本日も最後まで読んで頂きありがとうございました♪